Petit dej' comme on les aime

Pancakes made in USA

Recette tirée du livre Toqué de cuisine de Jamie Oliver collection Hachette
Pour 2 à 4 personnes

Ingrédients:

• 3 gros oeufs
• 115g de farine
• 1 cuillère à café bombée de levure
• 140 mL de lait*
• 1 pincée de sel

Préparation:

• Commencez par casser et séparer les oeufs en plaçant les blancs dans un saladier et les jaunes dans un grand bol (ndlr : sachant que tout sera mit dans celui avec les jaunes).

• Ajoutez la farine, la levure et le lait aux jaunes, puis mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène et épaisse.
• Battez les blancs (avec le sel) en neige bien ferme.
• Mélangez avec la pâte, c'est prêt.

• Faire chauffer une poêle à revêtement anti-adhésif sur un feu moyen (passez un petit bout d'essuie tout trempé dans l'huile sur la poêle, ça évitera tout collage). Versez de la pâte dans la poêle chaude et laissez cuire quelques instants. Le pancake commence à se solidifier et à colorer. 
• Parsemez alors le coté non cuit du pancake avec la garniture de votre choix (ici ce sont des groseilles).

• Après avoir décollé la pancake de la poêle avec une petite spatule, retournez le. Laissez cuire afin que les 2 cotés soient bien dorés et appétissants

Astuce : Saupoudrez vos pancakes de sucre en poudre sur la poêle, ça les caramélisera un petit peu et les rendra moins sec.

Vous pouvez les garnir d'absolument tout et n'importe quoi (Myrtilles, copeaux de chocolat, bananes ...) J'ai testé avec des tranches de lard grillées ... Un délice !!

Bonne journée !