Triangles d'or

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Voici une recette qui m'a été donné par une amie avec qui j'étais à la fac. Elle est pakistanaise, je n'ai jamais réussi à en faire des aussi bons qu'elle, mais je me régale à chaque fois !

Samoussa au poulet et leur petite crème fraicheur

Pour 16 petits samoussas

Ingrédients:

• 2 blancs de poulet
• De la julienne de légumes (en surgelé, c'est très bien)
• 8 grandes feuilles de brique (rondes)
• 1 yaourt nature
• 1 tomate
• De la menthe
• Tout un tas d'épices (au choix, celle que vous préférez, sachant qu'à la base c'est un plat très épicé)

Préparation:

Commencez par la petite crème, il faut qu'elle soit bien fraiche au moment de servir.

• Coupez la tomate en petit dés et ciselez quelques feuilles de menthe. 

• Versez le yaourt dans un bol, et ajoutez y les dés de tomates et les feuilles de menthe.
• Réservez au frais

La garniture:

• Faites bouillir de l'eau en y mettant pleins d'épices (comme du paprika, du piment d'Espelette, épices pour couscous, tajines ... ) et quelques feuilles de menthe.

• Faire cuire dans une grande poêle la julienne de légumes. Y ajouter les mêmes épices que précédemment, voir plus encore. 

• Une fois que l'eau bout, plongez les blancs de poulet coupés en 2. Laissez cuire 10 minutes environ.

• A la fin des 10 minutes, sortez les blancs et coupez les en petits morceaux puis ajoutez les à la julienne dans la poêle. 

• Une fois que les légumes sont bien moelleux, vous êtes prêt en enrouler! 

Les samoussas:

• Coupez la feuille de brique en 2 et pliez la sur elle même dans le sens de la longueur. Mettez un petit peu de garniture sur un coin, et pliez en triangle. Avec un pinceau mouillé, badigeonnez la fin pour que cela colle. 

• Recommencez jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de garniture. (N'ayez pas peu que ça refroidisse, on les fait frire après) 

La friture:

• Faites chauffer une poêle à feu fort avec un bon fond d'huile à l'intérieur et trempez y les petits triangles. C'est assez rapide, même pas 2 minutes par face. Une fois que c'est doré, c'est que c'est bon!
• Il faut bien faire attention à ce qu'il y ait un minimum d'huile dans la poêle car il ne faut que ça grille, cela doit être frit !

• Estompez l'huile avec de l'essuie tout avant de servir

A déguster en les trempant dans la petite crème pour adoucir les épices !

बोन अप्पेतित

(Bon appétit en hindi)